今、外国人旅行者から絶大な人気を誇る日本食。日本食の魅力を最大限に生かしてインバウンド（海外からの旅行者）誘客を進めるとともに、地方への誘客を促進する取組を、観光庁が実施しています。その土地の気候風土が育んだ食材（特産品など）や、そこに根差した習慣、伝統、歴史に触れることを目的とした旅を意味するガストロノミーツーリズム（「２．ガストロノミーツーリズムとは」参照）を体験するために必要な施設の整備・改修やコンテンツ（観光客に魅力を伝えるための要素や体験）造成などに必要な経費の一部を国が補助する事業です。食べてよし、文化に触れてよし。皆さんの地域の食の魅力を最大限に引き出し、新たな観光需要を創出する一歩になりうる本事業の魅力を、ご紹介します。 01 データが示す日本食人気の現状 日本食の高い人気が続いています。インバウンド消費動向を調査した観光庁の2024年の年次報告書 「訪日外国人の消費動向」によると、訪日前に期待していたことを複数回答で尋ねたところ、「日本食を食べること」が82.2％で最多となりました。次いで「ショッピング」（62.8％）、「繁華街の街歩き」（54.7
